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石榴汁與補鉀

January 08, 2017

石榴汁中還含有最為豐富的鉀,鉀對維持皮膚和機體的酸鹼度,維持細胞內的滲透壓和新陳代謝正常必不可少。心肌的正常活動,要求細胞內外的電解質成分保持在一定範圍內的平衡,而各種電解質中又以鉀對心肌的影響特別大。血鉀的過高過低,均可引起顯著的心電圖變化,重度的血鉀不平衡,且能產生嚴重的心律失常,甚至死亡。


很多人都知道鈉 (鹽) 對人體的影響。過低的鈉會使人覺得乏力,甚至脫水, 呼吸困難。過高的攝取鈉,往往會引起高血壓及心臟疾病。所以,很多國家都把低鹽飲食作為公共衛生教育的主題之一。

實際上,最新的研究顯示,只控制鈉攝取量是片面和不夠的。人體中鉀與鈉的平衡才是至關重要的。合理的鉀攝取以及與鈉的平衡可能與高血壓和心血管疾病有直接的關係。日本人高血壓和心血管疾病的患病率較很多國家低。較普遍的看法是,日本人引用大量的綠茶。有趣的是,美國食品於醫藥管理局 (FDA) 在2006年5月拒絕了綠茶商 要在食品包裝上加註” 綠茶可降低心髒病風險“的請求。恰恰在這之前, FDA批准了 可在食品標籤上使用”鉀攝取可能降低高血壓和中風的風險“的標示。日本飲食中,魚和生菜明顯比其它地方來的多。魚和生菜都含較高的鉀。這可能才是日本人患高血壓和中風低的真正原因。

正常人的鉀排泄量與食人量相等,在生長時期,由於體內組織增加,鉀平衡呈正性,當組織分解時,其所含的鉀被釋放而排除,則鉀呈負平衡。很多天然食物均含鉀鹽,一般膳食每日可供給2~4克鉀,足夠生理上的需要。但是,由於飲食習慣的改變,低鉀以經成為一個普遍現象。美國一個調查發現,超過一半的美國人的鉀攝取量不足所需量的一半。補鉀的最好途徑是什麼呢?食富含鉀的食物——限鹽補鉀,石榴最佳!